For you, girls! - part 1 sec 1.29 ТЫ СОЛИШЬ ОГУРЦЫ

1. Первым делом нужно хорошенько вымыть посуду, в которой ты будешь солить огурцы.
2. Затем основательно пере мыть и сами огурцы.
3. На дно посуды (кадушки, стеклянной банки, эмалированной кастрюли) ты кладешь листья ду ба и черной смородины.
4. Потом плотными рядами укладываешь огурцы, пересыпая их укропом, мелко толченым чес ноком и кусочками хрена.
5. Поверх, когда все твои огур цы уложены в банку, ты снова кладешь листья дуба, черной смо родины, укроп и чеснок.
6. Теперь приготовь рассол. Для мелких огурцов на литр воды берется 75 г соли, для крупных - 120 г соли.
7. Рассола приготовь столько, чтобы покрыть уложенные тобой огурцы на 3-4 см. Затем плотно завяжи банку с огурцами чистой бумагой и забудь о них до зимы.

Баночка малосольных

Малосольные огурцы обычно готовы через два-три дня.
Сначала их, как водится, хоро шенько вымой. Затем обрежь с обоих концов, чтобы быстрее про солились. Аккуратно уложи в бан ку и пересыпь укропом и нарезан ным чесноком. Заливать их надо слабым раствором соли (чайная ложка на стакан).
Соль с водой лучше прокипя тить, слегка остудить, таким тепловатым рассолом и заливать огурцы. Поставь банку с огурцами на подоконник, освещенный солн цем. Так они засолятся еще бы стрее.

Два полезных совета

С о в е т No 1

Чтобы соленые огурцы впослед ствии не плесневели, положи в посуду холщовый мешочек с зер нами черного перца (5 г на литр рассола) .

С о в е т No 2

Когда огурцы готовы, доставай их из банки не рукой, а чисто вымытой ложкой или вилкой.

HАЗАД        ВПЕРЕД