For you, girls! - part 1 sec 5.20 БУТЕРБРОДНЫЙ ЦЕХ ЗА РАБОТОЙ

Пока Клава занималась тестом для кулебяки, а Лена варила ово щи для салата, а Зоя взбивала и растирала яйца для пирога, Таня выложила на стол все про дукты для бутербродов.
Из них она приготовит восемь сортов красивых и вкусных бу тербродов. Сообрази, какие же это будут бутерброды?
Прежде чем взяться за бутер броды, Тане пришлось сделать вот что:
Во-первых, она поставила ва рить вкрутую яйца.
Ты помнишь, сколько минут ва рят яйца вкрутую?
Затем она взялась за селедку. Надрезав у селедки спинку, она положила ее в некрепкий настой чая. Когда селедка вымокнет, она снимет с нее кожу, очистит от костей и положит еще на полчаса в холодное молоко. Вот тогда- селедка будет такая, что пальчи ки оближешь!
Часть бутербродов Таня реши ла делать на ломтиках поджарен ного в масле белого хлеба. Это очень вкусные бутерброды.
Нарезав белый хлеб небольши ми тонкими ломтиками, Таня сня ла с них корку и, намазав каж дый с двух сторон сливочным мас лом, поставила в духовку. Пока хлеб сидел в духовке, девочка вни мательно следила, чтобы ломтики не пересушились и не преврати лись в сухари, а лишь слегка под румянились и хрустели.
Потом Таня открыла банки с консервами. С баклажанной ик рой и со шпротами - хлопот ни каких. Но кильки надо было по чистить, от каждой отрезать го ловку и хвост, у каждой вынуть внутренности.
Пока все это делалось, яйца давно сварились вкрутую и лежа ли в холодной воде. Таня с каж дого сняла скорлупу, положила на тарелку и взяла острый-пре- острый нож. Посмотри, как все нарезано:
Колбаса - кружочками, не много наискось.
Мясо-ровными, тонкими лом тиками.
Яйца - одни кружочками, дру гие дольками.
Огурцы - длинными, узкими долевыми полосками.
Лимон - ломтиками без кожу ры и косточек, а каждый ломтик еще перерезается пополам.
Зеленый лук - очень, очень мелко.
Хлеб белый - круглыми тон кими ломтиками.
Хлеб черный - тонкими пря моугольными ломтиками.
Плавленый сыр натирается на крупной терке.
- А теперь,- сказала Таня, - все подготовительные работы за кончены. Начинаю делать бутер броды! Кстати,- она взглянула на часы,- за стол будем садиться через час-полтора...
Таня очень правильно сделала, что посмотрела на часы и решила делать бутерброды не спозаранку, а часа за полтора до еды.
Заранее сделанные бутерброды высыхают и становятся невкус ными...

Бутерброды

со шпротами и лимоном

На ломтик белого хлеба кладут ся две рыбки и на них - лимон.

С СЕЛЕДКОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

На ломтик черного хлеба ма жется масло, кладется кусок се ледки, слегка смазанный майоне зом, и горкой насыпается зеленый лук.

С КОЛБАСОЙ

На ломтик белого хлеба мажет ся масло и кладется кружок кол басы.

С МЯСОМ И СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ

На ломтик белого хлеба под мясо мажется масло, а сверху укладываются узкие дольки соле ного огурца.

С БАКЛАЖАННОЙ ИКРОЙ

На поджаренный ломтик бело го хлеба мажется баклажанная икра. Сверху бутерброд посыпает ся зеленым луком.

С КИЛЬКАМИ И КРУТЫМИ ЯЙЦАМИ

Эти бутерброды хорошо делать и на черном и на белом хлебе. Вкуснее всего - на поджарен ном.
На хлеб кладутся одна-две рас пластанные и вычищенные киль ки, на них - долька крутого яйца, рядом - немного зеленого лука.

С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

Бутерброды эти делаются так: каждый ломтик белого хлеба с двух сторон намазывается сливоч ным маслом и кладется на про тивень. Сверху на каждый ломтик насыпается тертый плавленый сыр, и затем противень ставится в духовку, пока плавленый сыр не подрумянится.
Следи, как бы хлеб не подго рел, а сыр не пересушился!
Конечно, бутерброды можно сделать и другие. Очень красивые они получаются летом, когда по спевают помидоры, яблоки, огур цы, когда есть укроп, петрушка,

HАЗАД        ВПЕРЕД