For you, girls! - part 1 sec 1.10 ПОГОВОРИМ О КАРТОШКЕ

Картофель, сваренный в кожу ре, сохраняет 75% витаминов. Картофель очищенный и сварен ный целыми клубнями - 60- 70%. А нарезанный на кусочки - лишь 35-40%.
Очищенный картофель хранить нельзя - потемнеет. В крайнем случае его можно оставить на час, на два в воде и притом целыми клубнями.
Некоторые сорта картофеля очень развариваются. Такой кар тофель хорошо варить либо на пару, либо в небольшом количе стве воды, добавив четверть чай ной ложки уксуса.
Картофель, сваренный в кожу ре, легко очистить, если сразу после варки обольешь его холод ной водой.
А молодой картофель чисть так: помой его, положи в мешочек из плотной материи, всыпь туда горсть крупной поваренной соли, завяжи мешочек и в течение не скольких минут покатай его по столу.
Увидишь, какой чистый будет твой картофель! Тебе останется только положить его в кастрюлю и варить.
Чтобы кожа рук не темнела, когда чистишь картофель, протри их уксусом. Или во время чистки картофеля ополаскивай руки в воде, разбавленной небольшим количеством уксуса.
Еще один небольшой совет: ру ки, потемневшие от чистки карто феля и других овощей, потри ли монной кожурой.

HАЗАД        ВПЕРЕД