For you, girls! - part 1 sec 1.11 ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КАРТОШКИ

Ты даже и представить себе не можешь, сколько разнообразных и вкусных блюд можно настря пать из картошки!
Давай считать!
Картошка печеная. Картошка разварная. Картошка жареная и так, и сяк, и эдак...
Картошка в сметане, картошка с яйцами и зеленым луком, кар тошка фаршированная...
Картофельные оладьи.
Картофельные пирожки с грибами, картофельные котлеты, крокеты, зразы, запеканки...
Да всего не перечтешь!
Из картошки можно пригото вить чуть ли не добрую сотню разных кушаний. Конечно, тако го множества рецептов тебе знать ни к чему, но о главных я сейчас расскажу.

Разварной картофель

Картофель хорошенько очисти, вымой холодной водой и положи в кастрюлю. Воды налей столько, чтобы ею был покрыт весь карто фель, но не больше. Посоли его и поставь кастрюлю на огонь.
Когда картофель станет мяг ким, слей воду и снова поставь кастрюлю на очень слабый огонь. Пусть картофель немного обсу шится.
Готовый ты его положишь на тарелку или блюдо. Не забудь по дать к нему сливочное масло, укроп, зелень петрушки.

Картофель молодой в сметане

Очищенный молодой картофель свари в подсоленной воде. Когда он станет мягким, воду слей, по ложи в кастрюлю сметану, масло. Хорошенько встряхни кастрюлю, чтобы все перемешать. Молодой картофель посыпают нарезанным укропом или зеленью петрушки.
На 1 кг картофеля полагается 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка масла.

Вареный картофель жареный

Вареный картофель нарежь круглыми ломтиками и положи на разогретую с маслом сковородку. Когда он немного подрумянится, посоли.
Поджаренный картофель по сыпь мелко нарезанным зеленым луком, укропом, петрушкой.
Картофель нужно жарить не на сильном огне около 10 минут. Смотри, чтобы ломтики не подго рели. Все время переворачивай их ножом.

Сырой картофель жареный

Очисть сырой картофель, на режь его соломкой. Затем вымой и просуши на салфетке.
Положи на горячую сковороду с большим количеством масла и прикрой крышкой.
Не жарь картофель на сильном огне, чтобы не подгорел. Время от времени перемешивай его но жом. Когда картофель будет го тов, посоли его.
Сырой картофель хорошо поджарится и будет хрустеть, если: не подливать на сковороду воду, когда его жаришь, класть на сковороду с горячим маслом и не дать ему париться на сковороде под крышкой.

Молодой картофель в масле

Совершенно так же можно под жарить и мелкий молодой картофель.
Почистив, помыв и обсушив, положи молодые картофелинки на сковородку с горячим маслом и прикрой сковороду крышкой. Когда картофель со всех сторон подрумянится - значит, он готов. Посыпь его сверху солью и укро пом.
Это очерь вкусное блюдо, осо бенно, если к нему еще найдется зеленый огурец или помидор.

Картофельные котлеты

Когда у тебя будет готов про тертый картофель, прибавь в не го столовую ложку масла. Яйца и немного муки. Как следует все размешай.
Насыпь на доску муки и выло жи часть картофельного теста. Затем скатай из этого теста тол стую колбаску и разрежь ее на куски.
Каждый кусок обваляй в муке и пошлепай ножом. Когда все твои котлеты будут готовы, начи най их жарить.
Помни правило: все котлеты - и мясные, и рыбные, и картофель ные - кладутся на сковороду, которая стоит на огне с горячим маслом. Поджаривать котлеты надо, разумеется, с двух сторон.
На 1 кг картофеля берется 3 яйца, ' /g стакана муки, 2 столо вые ложки масла - сливочного или растительного.

Оладьи из сырого картофеля

Быстро, чтобы не потемнел, сырой очищенный картофель натри на мелкой терке. Положи в тертый картофель яйца, муки, посоли и начинай печь оладьи.
Печь надо на горячей сковоро де, чтобы было много масла. По давать - горячие, со сметаной.
На 500 г картофеля нужно 2 яйца, ' /g стакана муки, 4 столо вые ложки сливочного или расти тельного масла.

HАЗАД        ВПЕРЕД