For you, girls! - part 1 sec 1.25

For you, girls! - part 1 sec 1.25 ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, УКРОПА, СЕЛЬДЕРЕЯ МОЖНО ЗАСОЛИТЬ

Хочешь засолить на зиму зе лень петрушки, укропа и сельде рея? Можно засолить каждое из этих растений в отдельной стек лянной банке, а можно в одной общей банке. Это будет, как гово рят, лассорти» из зелени.

Способ засолки одинаковый: зелень петрушки, укропа, сельде рея кладут в чистую и насухо вытертую стеклянную банку и пе ресыпают мелкой поваренной солью; слой зелени - слой соли, слой зелени - слой соли, и так далее. Зелень все время утрамбо вывают деревянной ступкой или деревянной ложкой, чтобы лежа ла плотно. На пол-литровую бан ку нужно 2-3 полные чайные ложки соли. Через некоторое вре мя выделится рассол, в котором зелень может храниться, не теряя ни цвета, ни аромата.

Если ты пересолишь зелень - не страшно. Но, когда будешь класть ее в кушанья, делай это осторожно.

Чтобы не пересолить приготов ленные тобой блюда, клади соль (скажем, в суп) лишь после того, как положишь в него соленую зелень.
HАЗАД ВПЕРЕД