For you, girls! - part 1 sec 1.34 А КОТЛЕТЫ ТЫ УМЕЕШЬ ДЕЛАТЬ?

Что ж, давай учиться.
У тебя 500 г мясного фарша. Если это готовый фарш, куплен ный в магазине, нужно его еще разок пропустить сквозь мясо рубку. Если ты провертываешь куски мяса, советую провернуть их два раза.
Первый раз ты провертываешь мясо, за мясом - луковицу и раз моченный в воде и отжатый белый хлеб.
Второй раз ты провертываешь весь фарш, предварительно хоро шо перемешав мясо, лук и белый хлеб.
Когда фарш готов, положи в него одно сырое яйцо (можно без яйца), посоли, поперчи и налей 1-2 столовые ложки холодной воды. Все хорошенько перемешай и взбей, чтобы фарш был пыш ным.
Приготовь на доске сухари, в которых ты будешь обваливать

котлеты, и начинай их делать.
Котлеты бывают круглые и про долговатые. Но, прежде чем при дать им ту или иную форму, раз дели готовый фарш на равные порции. Обычно котлеты весят не более 50 г. Такие лучше прожари ваются. Значит, из 500 г фарша у тебя должно получиться 10 котлет (белый хлеб и луковица не в счет).
Разделив фарш на 10 равных порций, начинай делать котлеты. Если мясо было постным, то внутрь каждой котлеты, прежде чем придать круглую или продол говатую форму, положи по пол чайной ложки сливочного масла: тогда котлеты будут сочнее.
500 г фарша =10 котлет
Жарить котлеты нужно на очень горячей сковороде. "На пылкой сковороде",- как говорят хозяйки.
А это значит, что положенное на сковороду масло сердито заши пит и сразу подрумянится. Вот тогда и клади на сковороду котле ты, со всех сторон обвалянные в сухарях, и хорошенько их под жарь.
На 500 г мясного фарша нужно:

HАЗАД        ВПЕРЕД